【酒楼菜】泡椒钵钵鸭美食

2020-03-26    来源:娱乐快报头条    编辑:娱乐快报
制作: 1.把老鸭宰杀治净后,斩成块并冲去血水,下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮,起锅待用。 2.锅入菜籽油烧热,放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香,然后掺入适量的鲜

【酒楼菜】泡椒钵钵鸭

制作:

1.把老鸭宰杀治净后,斩成块并冲去血水,下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮,起锅待用。

2.锅入菜籽油烧热,放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香,然后掺入适量的鲜汤,下入鸭块和治净的芋儿块,开小火煨制。待鸭肉软熟时,调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露。起锅装盘后,浇上用油炝香的青花椒,即可。

自制青泡椒酱:

往锅里倒入菜油烧热,放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎,炒香便得到。

1
3