2020年国际粤菜师傅烹饪大赛总决赛,全参赛作品精彩呈现!美食

2020-09-21    来源:娱乐快报    编辑:娱乐快报编辑
“烩不厌细,食不厌精”,粤菜在继承广东饮食文化传统的同时,博采众长,形成自身多样化、烹调考究、风味独特的饮食特色。粤厨们发扬匠于心、敏于行的工匠精神与广东人务实精

“烩不厌细,食不厌精”,粤菜在继承广东饮食文化传统的同时,博采众长,形成自身多样化、烹调考究、风味独特的饮食特色。粤厨们发扬匠于心、敏于行的工匠精神与广东人务实精进的创新精神,对菜品进行吸收、积累、改良、创新,使粤菜具有了“常吃常新”的特色。

2020年国际粤菜师傅烹饪大赛总决赛,全参赛作品精彩呈现!

厨艺的拼,是厨师们追求更高层次美食的途径之一。高规格厨艺大赛的举办,引得厨界匠人们纷纷出山。厨艺的切磋、新创意的交流,让美食更加丰富起来。

为响应广东省“粤菜师傅”培养工程,发扬烹饪技艺工匠精神,传承岭南饮食文化传统、打造粤菜文化品牌,由上海博华国际展览有限公司、广东省食文化研究会名厨专业委员会联合主办的2020食尚国际星厨暨粤菜师傅技能烹饪大赛,于近日落下帷幕。

2020年国际粤菜师傅烹饪大赛总决赛,全参赛作品精彩呈现!

本次大赛,以厨艺“参与、竞技、提高、互动、交流”为宗旨,目的在于通过烹饪技艺拼大赛活动,选拔和表彰优秀餐饮行业技能人才,推动粤菜师傅工程发展,展现粤菜厨师的精神风貌和娴熟的烹饪技术职业技能,彰显中国饮食文化的国际形象。

同时,大赛贯彻广东省“粤菜师傅”工程的精神,坚持“粤菜师傅”培养,发扬烹饪技艺的工匠精神,传承岭南饮食文化,着力打造粤菜文化品牌,让岭南文化、工匠精神、行业标准渗透到每一道地道的“广东菜”当中去,致力打造开放的粤菜师傅培训平台,全面提升粤菜在餐饮行业中的海内外影响力。

2020年国际粤菜师傅烹饪大赛总决赛,全参赛作品精彩呈现!

本次大赛于5、6月开始召集厨界粤菜高手,7、8月分别在广州、佛山、深圳、湛江、厦门、香港、澳门、台湾、日本、北美等赛区进行了十二场分赛,9月4~6日在广州保利世贸博览馆举行了总决赛。

在总决赛现场,粤菜厨师们纷纷亮出了自家拿手绝活,用精湛的厨艺,为到场嘉宾呈献了一场色香味俱全的美食盛宴,不少菜品独具匠心。

而粤菜厨师们高超、娴熟的烹饪技艺,也获得了评委们的一致肯定。

2020年国际粤菜师傅烹饪大赛总决赛,全参赛作品精彩呈现!

下面,就让我们来看看,本次大赛的所有参赛作品。

XO酱海胆蒸鲍鱼卷

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龙腾四海

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咸柠酱蒸游龙东星斑

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果蔬鲍鱼卷

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龙虾三鲜宝

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富贵玉鲍盏

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玉龙耀东星

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鲍鱼 | 风味

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火龙吐珠

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黑松露滑珍珠烩鲍鱼

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黑松露鲍鱼酿黄鱼

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棋盘双味

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橙香鲜鲍

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龙皇配剑弄雪花

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招财进宝

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番茄爱鲍鱼

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昆布海带海螺汤

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珍味酱焗鲍鱼

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凤添丁

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鲍揽古今

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火焰荷香焗牛肋皇

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海龙王大战牛魔王

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看完以上参赛作品,

大家觉得哪一道能拿冠军?

作者 | 淡然

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