【酒楼菜】盐焗杜仲猪腰美食

2020-10-09    来源:娱乐快报    编辑:娱乐快报编辑
盐对我来说非常重要,我有一款拿手菜,是以盐为传热载体制作的,盐不仅起到传热制熟的作用,跟随菜品上桌还能起到保温作用。 制作: 1.猪腰2个一分为二,切去白色物质,用刀

【酒楼菜】盐焗杜仲猪腰

盐对我来说非常重要,我有一款拿手菜,是以盐为传热载体制作的,盐不仅起到传热制熟的作用,跟随菜品上桌还能起到保温作用。

制作:

1.猪腰2个一分为二,切去白色物质,用刀切成腰花,用清水漂洗干净,加适量的黄酒、生姜、葱、盐、鸡精、味精、胡椒粉进行腌制30分钟。

2.将杜仲与腰花混合,用荷叶包好,最后外包一层锡纸。

3.沙锅内放入加热好的细盐,将包裹好的腰花放入盐内焗熟,取出拆开锡纸,将猪腰摆盘即可(盐焗烹制时,如温度不够了,可用小火加热)。

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