材料：

原料：

鲈鱼1条，青笋30 克，胡萝卜30克，白萝卜20克，鱼籽少许。

调料：

金汤汁、盐、姜葱汁、味精、生粉、色拉油各适量。

制作：

1.鲈鱼宰杀治净，去骨去皮取净肉，打成鱼茸后制成鱼丸。

2.青笋、胡萝卜、白萝卜均切成吉庆块，入沸水锅里汆一水，用上汤煨入味后，捞出分别摆在小碗里。

3.净锅放入金汤汁，调咸鲜味后下入鱼丸稍煮，起锅分别盛在小碗内，最后点缀鱼子即成。