美食

【凉菜】米椒耗儿鱼

美食【凉菜】米椒耗儿鱼

材料: 原料: 耗儿鱼300克、韭菜末10克、小米椒碎5克、姜米5克、蒜泥5克、酥豌豆3克、葱节、姜片各少许。 调料: 一品鲜酱油10毫升、醋15毫升、辣鲜露10毫升、香油5毫升、鸡...

美食 / 2020-09-17

【凉菜】鲜椒凉拌鱼

美食【凉菜】鲜椒凉拌鱼

制作: 1.把香菜段、芹菜节、葱节、小米椒粒、姜米、盐、鸡精、味精、藤椒油、醋和适量的凉开水放入盆里兑匀,放置12小时即成味汁。 2.把草鱼宰杀治净并剁成块,用盐、姜葱汁...

美食 / 2020-09-17

【凉菜】干豇豆拌鸡杂

美食【凉菜】干豇豆拌鸡杂

制作: 1.把鸡杂治净后,放白卤水锅里卤熟,捞出来晾冷后,改刀待用。 2.用热水把干豇豆涨发好,再放进加有盐和味精的鲜汤锅里煨入味,捞出来晾冷后,切成节备用。 3.把鸡杂...

美食 / 2020-09-17

【凉菜】韭黄笋丝鸡

美食【凉菜】韭黄笋丝鸡

材料: 原料: 土公鸡1只,韭黄50克,笋丝50克。 调料: 老姜、盐、鸡粉、味精、香油、酱油、醋、鸡汤各适量。 制作: 1.把土公鸡治净,放开水锅中煮熟后捞出,取150克鸡肉切...

美食 / 2020-09-17

【凉菜】有华土鸡

美食【凉菜】有华土鸡

材料: 原料: 土鸡200克,贡菜200克,酥花生米100克,姜末、蒜泥、熟芝麻各5克,葱花10克,大头菜20克。 调料: 粗辣椒面红油20克,沙茶酱10克,蚝油10克,老干妈豆豉10克,...

美食 / 2020-09-17

“粤菜师傅”青年创新大赛落幕,精选比赛作品大赏!快来看看!

美食“粤菜师傅”青年创新大赛落幕,精选比赛作品大赏!快

9月15日,“弘扬岭南文化 传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在番禺宾馆举行。此次大赛的举办标志着2020年广州国际美食节番禺区系列活动的正式启动,为期3个月的...

美食 / 2020-09-17

【家常菜】美极干炒粉丝

美食【家常菜】美极干炒粉丝

成都郫县汉唐食府餐厅的这款干炒粉丝,辅料选用四川特有的盐水老泡菜,并加入了豆芽、鸡蛋等食材,用辣鲜露、龙牌酱油、美极鲜调制出的酱油使味道更特别,还放了香菇粉和荷叶...

美食 / 2020-09-16

【家常菜】田螺烧鳝鱼

美食【家常菜】田螺烧鳝鱼

此菜有两处亮点:一是将鳝鱼和田螺一同烧制,搭配新颖,鲜上加鲜;二是原料先用料酒腌,烧制时再烹入二锅头,加紫苏叶、韭花祛腥,成菜不见一丝腥味。 走菜流程: 1.田螺150...

美食 / 2020-09-16

【家常菜】双福尖椒鸡

美食【家常菜】双福尖椒鸡

与传统的辣子鸡相比,此菜精选仔乌鸡切丁,腌制上浆后直接入底油生炒,添加大量的青尖椒,成菜鲜嫩爽口,清香味浓。 制作流程: 1、仔乌鸡治净,切成2厘米见方的小丁,加入适...

美食 / 2020-09-16

【家常菜】铁锅干煎黄花鱼

美食【家常菜】铁锅干煎黄花鱼

黄花鱼通常的做法是“烧”,此菜则将其用平底铁锅煎香,撒大量姜丝并烹生抽,靠这两种调料祛腥增香,菜品古朴醇香,非常热卖。 制作流程: 1.冰鲜黄花鱼2条(250克/条)宰杀...

美食 / 2020-09-16

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