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【创新菜】干烧鲍仔

美食【创新菜】干烧鲍仔

材料: 原料: 鲜鲍仔20只,杏鲍菇丁200克,猪五花肉丁50克,烟笋丁50克。 调料: 干烧汁、色拉油各适量。 制作: 1.鲜鲍仔取净肉,治净后与杏鲍菇丁分别入油锅过油至熟,倒...

美食 / 2020-10-14

【凉菜】椒麻金钱尾

美食【凉菜】椒麻金钱尾

我使用的猪尾是中间的一段,粗细均匀,肥而不腻,配以自制椒麻汁调味,既有新意,又能缓解猪尾的油腻感。 材料: 原料: 猪尾200克。 调料: A料(盐、厨邦鸡粉、白糖、厨邦...

美食 / 2020-10-14

【凉菜】生态小香菇

美食【凉菜】生态小香菇

此款凉菜选用福建产小号干香菇,经过小火煲制味道鲜美,营养丰富,嫩滑可口,风味独特,深受客人的喜爱。 材料: 原料: 泡好的福建产小号干香菇300克,蒜子、小红米椒段各5...

美食 / 2020-10-14

【凉菜】功夫冻肉

美食【凉菜】功夫冻肉

我用鱼皮做了一款凉菜,名叫“功夫冻肉”,非常有特色。 首先,主料选用鱼皮,分三次入锅内煮制,既能充分发挥鱼皮胶厚的作用,也能吃到鱼皮筋道的口感。 其次,自制醋椒汁加...

美食 / 2020-10-14

【创新菜】鹅肝雪花牛肉粒

美食【创新菜】鹅肝雪花牛肉粒

材料: 原料: 雪花牛肉250克,鹅肝50克,葱颗、青椒片、红椒片各少许。 调料: 黑胡椒碎5克,烧汁20毫升,蜂蜜10毫升、干生粉、色拉油各适量。 制作: 1.牛肉切成1.5厘米见...

美食 / 2020-10-14

【凉菜】芥辣三丝北极贝

美食【凉菜】芥辣三丝北极贝

我将北极贝搭配爽脆的藕、胡萝卜、青笋,再浇上自制芥辣汁,成菜口味、口感都非常好。 材料: 原料: 北极贝、藕各150克,胡萝卜、青笋各100克。 调料: 芥辣汁85克,青椒米...

美食 / 2020-10-14

【创新菜】名家宫保鳕鱼

美食【创新菜】名家宫保鳕鱼

材料: 原料: 净银鳕鱼肉400克、炸夏果100克、干辣椒节5克、花椒3克、姜片、蒜片、葱节各5克、薄荷叶少许,毛椰子1个。 调料: 盐、姜葱汁、料酒、白糖、酱油、醋、干淀粉、...

美食 / 2020-10-14

【创新菜】橙香鹿脯

美食【创新菜】橙香鹿脯

鹿肉肉质细嫩、味道鲜美,其性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效,因此被看作是秋冬季节进补的好食材。 制作: 1.把鹿肉(人工养殖)切成块,投入加有麦芽糖的沸水锅里先汆水...

美食 / 2020-10-14

【创新菜】茄香鲜鲍

美食【创新菜】茄香鲜鲍

此菜茄盒外酥里嫩,鲍鱼鲜美,鱼香味浓。 材料: 原料: 鲜鲍鱼300克,紫茄夹300克,猪肉馅200克,西兰花100克,葱花、泡椒碎、泡姜碎、蒜泥、脆炸糊各少许。 调料: 白糖、...

美食 / 2020-10-14

【凉菜】紫薯沙拉

美食【凉菜】紫薯沙拉

这道小凉菜口味酸甜,略带奶香味,口感酥脆,而且制作简单。 材料: 原料: 新鲜紫薯300克,普通红薯片10克。 调料: 好乐门沙拉酱40克,蜂蜜30克,色拉油1千克。 制作: 1....

美食 / 2020-10-14

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