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美食【酒楼菜】侧耳根炒猪脆骨
材料： 原料： 月牙骨250克，侧耳根150克，葱花10克，熟芝麻5克。 调料： 辣椒面25克，花椒面15克，孜然20克，鸡蛋清、盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量。...
美食 / 2020-09-27
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美食【家常菜】黑梅生津肉
此红烧肉加入了黑枣与台湾大话梅，话梅酸酸甜甜的口味能去除五花肉的油腻，挑起食客食欲，与“生津”之意十分相符。 材料： 原料： 五花肉400克，黑话梅30克，黑枣20克。 调...
美食 / 2020-09-24
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美食【家常菜】真功夫大肠
制作： 1.新鲜大肠500克洗净，用面粉和白醋各50克里外两面反复搓揉，重新干净。 2.锅内放入沸水，下入白醋50克和大肠，大火烧开，改小火煮4-5分钟，捞出再次清洗干净。 3.锅...
美食 / 2020-09-24
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美食【家常菜】渔家风味小炖菜
这款菜我将小扇贝和文蛤加入青萝卜烹调，萝卜清淡爽脆，海鲜鲜嫩咸香，加汤汁一起炖制，味道融合十分鲜美。 砧板： 青萝卜400克洗净，切成丝。 炉头： 1.小扇贝150克用沸水煮...
美食 / 2020-09-24
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美食【家常菜】牛肉套皮锅
“牛肉套皮锅”是我们秋冬推出的一款压锅菜，菜品上桌搭配家常饼，用卡式炉上桌，还可以加汤涮菜。菜品售价118元一份，单店平均日售30多份。 初加工： 1.精选牛肉鲜套（肚）...
美食 / 2020-09-24
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美食【家常菜】扣蒸手撕淇江鱼
淇江鱼是湖南人非常喜欢的食材，它肉质细嫩，鲜味足。采用浏阳蒸菜的方法进行烹调，别看制作简单，但鱼肉特别鲜。 材料： 原料： 淇江鱼175克。 调料： 生抽10克，浏阳豆豉、...
美食 / 2020-09-24
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美食【家常菜】邵阳大片牛肉
此菜地方风味浓郁，牛肉原汁原味，加上山胡椒油独有的味道，香味很浓，是一道典型的湖南地方特色菜肴。 砧板： 牛腩600克改刀成10厘米见方的块；莲藕100克去皮洗净，切厚0.5...
美食 / 2020-09-24
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美食【酒楼菜】鲜椒热拌蟹
材料： 原料： 肉蟹1只，小米椒节30克，香菜节15克，香葱节15克，鲜青花椒8克。 调料： 盐3克，鸡粉2克，木姜油3毫升，藤椒油10毫升。 汤料： 大葱节30克，姜片20克，小米椒...
美食 / 2020-09-23
